預約專線:(04) 2473 5880
餐廳地址:台中市南屯區向心南路712-2號
營業時間:11:00~15:00 / 17:00~22:00
餐廳周邊停車每日18:00後及週日全天免費
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【新品圖文介紹及特惠】
詳細資訊請由店內服務人員說明
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#頂級鄂霍次克海鱈場蟹重磅上市
每份半隻蟹體及蟹腳淨重約1100公克
#比網路直購更划算
1.生凍帶回家料理,#特惠價288元/100公克。〔其他知名網站參考價約288-358/100公克〕
2.黑松露金蒜香蔥清蒸,佐以Q彈寬粉吸附鮮甜蟹汁,#特惠價388元/100公克。〔料理前一律稱重拍照〕
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江南滿膏大閘蟹搶鮮上市懇請預約
2A級〔約5.9-6.5兩〕2088元/2隻
1A級〔約5.2-5.8兩〕1688元/2隻
進口驗證合格頂級品質保證
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【廣式臘味金湯煲仔飯】
可依照客戶需求放入燒汁櫻桃鴨、臘腸、肝腸、桂花烏參、香菇、清江菜……。
搭配老母雞湯燉飯,放入砂鍋慢慢煲香,再加入獨家研發之櫻桃鴨香寶,廣式燒臘汁嗆鍋後,口感鮮香豐富,保證令您回味銷魂。
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【櫻桃鴨香寶XO干貝刀削麵】
以新鮮櫻桃鴨脂肪搭配紅蔥頭,萃取出比例極高不飽和脂肪酸的櫻桃鴨油,搭配屏科大余聯誠教授研發純釀一年以上金豆手工醬油,佐以本餐廳獨家開發鮮香XO干貝醬加持。
以全台唯一自動化生產無塵玻璃屋曬乾,並取得國際ISO,HACCP認證之關廟刀削麵,放入香酥油蔥及蔥花,堪稱簡約美食中的極品功夫麵。
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鴨油的營養成份高可以補充豐富的蛋白質,其中鈣質以及微量元素,有很好的調理腸胃的作用,提高免疫力。
鴨油的飽和脂肪酸、單不飽和及多不飽和脂肪酸的比例較好,其膽固醇相對其他動物油含量比較低。
即時推出XO干貝醬禮盒組及鴨香寶乾拌麵禮盒組
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【咖哩滑蛋鮮蝦球】
每顆蝦球均為師傅親手去頭剝殼剖背,100%無硼砂,磷酸鹽,防腐劑。
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【古早味香滷涼瓜】【請預約】
【燒汁櫻桃谷鴨】
我們的櫻桃谷鴨在優質無污染環境的豪野農場契作繁殖,從飼養,處理,冷藏,運送,包裝均經過嚴密的控管,因此獲得中央畜產產銷履歷驗證資格,保證健康安全無虞。並且嚴格選用特定重量規格(約2.7公斤),具備肥而不膩、瘦而不柴之口感,不但沒有其他傳統鴨種的肉腥味,嚼來更是甜潤多汁,製作烤鴨過程也絕不添加任何人工香料。
我們的櫻桃谷鴨在優質無污染環境的豪野農場契作繁殖,從飼養,處理,冷藏,運送,包裝均經過嚴密的控管,因此獲得中央畜產產銷履歷驗證資格,保證健康安全無虞。並且嚴格選用特定重量規格(約2.7公斤),具備肥而不膩、瘦而不柴之口感,不但沒有其他傳統鴨種的肉腥味,嚼來更是甜潤多汁,製作烤鴨過程也絕不添加任何人工香料。
【創意廣式乾臘腸蘿蔔糕】
嚴選安心白蘿蔔、在來米粉、臘腸、肝腸、馬蹄粉、糖、蝦米、鹽、胡椒粉、胡麻油,純手工製作。搭配肝臘腸丁,口感軟嫩鮮香,層次豐富。
嚴選安心白蘿蔔、在來米粉、臘腸、肝腸、馬蹄粉、糖、蝦米、鹽、胡椒粉、胡麻油,純手工製作。搭配肝臘腸丁,口感軟嫩鮮香,層次豐富。
【白飯殺手雙霸天】
復古蒼蠅頭 /
泰式打拋豬
兩道以豬絞肉為主的料理,結合鹹,香,辣特質,做法食材看似簡單,但憑藉師傅掌握瞬間升溫砲爐的手藝,卻能吃到非一般家常菜的特殊鍋氣。
復古蒼蠅頭 /
泰式打拋豬
兩道以豬絞肉為主的料理,結合鹹,香,辣特質,做法食材看似簡單,但憑藉師傅掌握瞬間升溫砲爐的手藝,卻能吃到非一般家常菜的特殊鍋氣。
【黃金泡菜松阪豬】
松阪豬其實是指「豬頸肉」這個部位,占全豬比例很少,一隻豬身上只有六兩,故價格居高,又稱為「黃金六兩肉」。油脂鮮甜細膩,肉質柔韌帶有脆度,搭配自製富含乳酸菌的黃金泡菜拌炒,鮮香開胃,營養健康。
松阪豬其實是指「豬頸肉」這個部位,占全豬比例很少,一隻豬身上只有六兩,故價格居高,又稱為「黃金六兩肉」。油脂鮮甜細膩,肉質柔韌帶有脆度,搭配自製富含乳酸菌的黃金泡菜拌炒,鮮香開胃,營養健康。
【天然發酵黃金泡菜】
泡菜對人體經自然醱酵的泡菜,含有豐富的乳酸菌,乳酸菌醱酵產生乳酸、醋酸、醇、酯、氨基酸等,形成酸味與芳香的美味,營養成分高,維生素損失少,是一道有益人體健康之菜餚。飯前食用有開胃之效,吃過油膩食物後,吃口泡菜更有解膩、清爽之感。特別是近年來醫學研究常提到,乳酸菌對於預防癌症方面,發揮很強的效果,其機轉例如:
(1)乳酸菌會把腸管中有害微生物抑制住。
(2)乳酸菌會使侵入體內很強的致癌原,如二苯亞硝胺直接立刻崩解。
(3)乳酸菌由於會增強免疫效果,因此對先天腫瘤或後天腫瘤的生長,都能發揮很強的抑制效果。
(4)乳酸菌會產生或加強類似抗氧化劑的物質之活性,這些抗氧化劑能發揮很強的效果,會把侵入體內的致癌原清除,防止致癌原去攻擊DNA,使DNA不會受到致癌原的傷害等等。
泡菜含有豐富的纖維質,維生素C.維生素B1.維生素B2.維生素A.胡蘿蔔素.辣椒素.鈣.磷.鐵.蛋白質...是非常營養健康的食品。
泡菜能預防由過剩攝取肉類或酸性食品時由血液酸性化導致的酸中毒,對肥胖、高血壓、糖尿病、消化系統癌症的預防也有效果。
【眷村獅子頭】
這需要細火慢燉的料理,食材簡單卻能吃到鮮嫩絞肉及鈕扣菇與大白菜的鮮香滋味,圓圓的肉丸子在團圓節慶時相當討喜應景。
這需要細火慢燉的料理,食材簡單卻能吃到鮮嫩絞肉及鈕扣菇與大白菜的鮮香滋味,圓圓的肉丸子在團圓節慶時相當討喜應景。
南瓜蟹粉獅子頭
【 醍醐客家滷三封】
這道菜必須經過長時間的悶煮,香味四溢,只要挾一塊入口即化的五花肉、猴頭菇和冬瓜,涼瓜,再淋上一點醬汁,除了可以滿足味蕾還可以緩解濃郁的鄉愁。
這道菜必須經過長時間的悶煮,香味四溢,只要挾一塊入口即化的五花肉、猴頭菇和冬瓜,涼瓜,再淋上一點醬汁,除了可以滿足味蕾還可以緩解濃郁的鄉愁。
【東坡霸王四方肉】
霸氣東坡方肉一端上來就以其紅潤的顏色引人垂涎欲滴,肉色微微透明,肉質鮮嫩入口即化,肥而不膩。
特選溫體三層肉,甘蔗筍,大白菜,紅蘿蔔,清江菜。
霸氣東坡方肉一端上來就以其紅潤的顏色引人垂涎欲滴,肉色微微透明,肉質鮮嫩入口即化,肥而不膩。
特選溫體三層肉,甘蔗筍,大白菜,紅蘿蔔,清江菜。
【化骨秋刀甘露煮】
選用認證秋刀魚,以牛蒡,胡蘿蔔,香菇,昆布……滷製後,將魚刺骨完全軟化。
秋刀魚營養價值非常豐富,富含大量維生素A、D、E、B12、多元不飽和脂肪酸,其中DHA、EPA的含量在魚類之中名列前茅。
選用認證秋刀魚,以牛蒡,胡蘿蔔,香菇,昆布……滷製後,將魚刺骨完全軟化。
秋刀魚營養價值非常豐富,富含大量維生素A、D、E、B12、多元不飽和脂肪酸,其中DHA、EPA的含量在魚類之中名列前茅。
【酥香蒜片挪威鯖魚】/尾 300g以上
來自挪威無污染海域捕撈後立即急速冷凍鎖住新鮮,肉質鮮美、油脂豐厚,是日本或台灣的鯖魚比不上的,鯖魚的OMEGA-3脂肪酸可以抗發炎,增加呼吸道抵抗力,預防肺部氧化產生的壓力。
來自挪威無污染海域捕撈後立即急速冷凍鎖住新鮮,肉質鮮美、油脂豐厚,是日本或台灣的鯖魚比不上的,鯖魚的OMEGA-3脂肪酸可以抗發炎,增加呼吸道抵抗力,預防肺部氧化產生的壓力。
【咖哩桂花無刺魚柳】
通過HACCP、ISO 22000國際食品安全系統管理驗證。極速冷凍新鮮直送,完整保留鮮美好滋味。
通過HACCP、ISO 22000國際食品安全系統管理驗證。極速冷凍新鮮直送,完整保留鮮美好滋味。
【酒釀五味無刺魚菲力】
取用【TAP 產銷履歷證明】魚肉,完全無刺而且肉質細緻軟嫩,味道鮮美,以酒釀泰式口味搭配鮮嫩香甜。
餐點均為現做, 請耐心等候。
取用【TAP 產銷履歷證明】魚肉,完全無刺而且肉質細緻軟嫩,味道鮮美,以酒釀泰式口味搭配鮮嫩香甜。
餐點均為現做, 請耐心等候。
【酒釀五味大黃魚】【糖醋彩椒大黃魚】
【蒜子紅燒大黃魚】
鮮嫩肥美大黃魚(每隻約600至1000公克以上),糖醋汁鮮開胃,酒釀香氣濃郁,蒜頭紅燒更有家鄉媽媽料理的好滋味。
【蒜子紅燒大黃魚】
鮮嫩肥美大黃魚(每隻約600至1000公克以上),糖醋汁鮮開胃,酒釀香氣濃郁,蒜頭紅燒更有家鄉媽媽料理的好滋味。
【麻香泡椒虎膽魚】熟饕客請提早預約
採用膠質豐厚龍膽石斑及虎斑交配整隻虎膽魚,搭配獨特辣而不燥又微酸味道的泡椒。試想鮮嫩富含膠質的魚肉配上辣而微酸的泡椒,麻香花椒,酸菜及黃豆芽在口腔中融合,現在您是否嘴巴裡都在分泌口水了呢?
採用膠質豐厚龍膽石斑及虎斑交配整隻虎膽魚,搭配獨特辣而不燥又微酸味道的泡椒。試想鮮嫩富含膠質的魚肉配上辣而微酸的泡椒,麻香花椒,酸菜及黃豆芽在口腔中融合,現在您是否嘴巴裡都在分泌口水了呢?
【蒲燒鰻魚古早味米糕】
中 約 850公克(鰻魚及湯汁約250g)
大 約1500公克(鰻魚及湯汁約500g)
吃鰻魚的好處
1、預防夜盲症:含有豐富的維生素A,是預防夜盲症的優良食品。
2、補腎強腎:鰻魚具有良好的補腎強身保健的功效。
3、預防骨質疏鬆:富含鈣質,能使血鈣值增加,身體強壯。
4、補虛養血:具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。
5、美容延緩衰老:含有豐富的膠原蛋白,可以養顏美容、延緩衰老,故被稱之為可吃的化妝品。
6、為胎兒補充磷脂和DHA:孕婦吃鰻魚有不少好處,能為胎兒補充磷脂和DHA,幫助寶寶腦部的發育,還能美容皮膚。
7、促進腦部發育:富含腦黃金的DHA及EPA,含量比其他海鮮、肉類均高,而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。
中 約 850公克(鰻魚及湯汁約250g)
大 約1500公克(鰻魚及湯汁約500g)
吃鰻魚的好處
1、預防夜盲症:含有豐富的維生素A,是預防夜盲症的優良食品。
2、補腎強腎:鰻魚具有良好的補腎強身保健的功效。
3、預防骨質疏鬆:富含鈣質,能使血鈣值增加,身體強壯。
4、補虛養血:具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。
5、美容延緩衰老:含有豐富的膠原蛋白,可以養顏美容、延緩衰老,故被稱之為可吃的化妝品。
6、為胎兒補充磷脂和DHA:孕婦吃鰻魚有不少好處,能為胎兒補充磷脂和DHA,幫助寶寶腦部的發育,還能美容皮膚。
7、促進腦部發育:富含腦黃金的DHA及EPA,含量比其他海鮮、肉類均高,而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。
【古早魚唇翅海皇羹】
魚唇與燕窩、海參、魚翅、鮑魚、魚肚、乾貝、魚子名列在海八珍,還融入古早味的蛋酥,鮮剝蝦球,蟹腿,烏參,蹄筋,魚柳丁,等等新鮮食材。
魚唇與燕窩、海參、魚翅、鮑魚、魚肚、乾貝、魚子名列在海八珍,還融入古早味的蛋酥,鮮剝蝦球,蟹腿,烏參,蹄筋,魚柳丁,等等新鮮食材。
【 魚唇佛跳牆】【限預約2份以上】外帶附甕
認證 豬月亮軟骨,豬腳 ,烏參,栗子,豬肚,雞肉,芋頭,香菇,豬腳筋,魚皮,魚唇,蓮子,冬蝦 , 珠貝,扁魚,鳥蛋,蔥燒。
食材繁瑣,製作過程需要較長時間
認證 豬月亮軟骨,豬腳 ,烏參,栗子,豬肚,雞肉,芋頭,香菇,豬腳筋,魚皮,魚唇,蓮子,冬蝦 , 珠貝,扁魚,鳥蛋,蔥燒。
食材繁瑣,製作過程需要較長時間
【冰糖雪蛤燉紅棗蓮子銀耳】
雪蛤學名「東北林蛙」,是一種珍貴的蛙科兩棲類動物,對年老體弱、產後體虛、久病虛贏有良好的滋補作用。 可提高人體免疫功能,雪蛤含有雌醇、辛酮等激素類物質,可促進人體內的蛋白質合成,尤其是免疫球蛋白的合成。 並且可以調節更年期體內激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等症。
白木耳能防止鈣的流失,對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。 富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。並能提高肝臟解毒能力,而且對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
雪蛤學名「東北林蛙」,是一種珍貴的蛙科兩棲類動物,對年老體弱、產後體虛、久病虛贏有良好的滋補作用。 可提高人體免疫功能,雪蛤含有雌醇、辛酮等激素類物質,可促進人體內的蛋白質合成,尤其是免疫球蛋白的合成。 並且可以調節更年期體內激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等症。
白木耳能防止鈣的流失,對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。 富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。並能提高肝臟解毒能力,而且對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
【福圓紅棗黑木耳】
黑木耳含鐵量比菠菜高出20倍,是各種葷素食品中含鐵量最多的。黑木耳還含有豐富的蛋白質、鈣、維生素、粗纖維以及多種胺基酸,其中蛋白質含量和肉類相當,鈣是肉類的20倍,維生素B2 是蔬菜的十倍以上。醫學研究證明,它還具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂、降低血黏度、軟化血管,使血液流動順暢,減少心血管病發生。
採用黑糖,老薑,紅棗,桂圓純手工熬煮的黑木耳汁膠質豐厚,濃郁細緻,有別於一般工廠大量生產的口感,敬請細細品嚐。
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【漢方無糖回甘茶】
完全無糖成份,以甜菊,半枝蓮,白花蛇草,枸杞,紅棗等約9種有益肝腎腸胃之藥草熬製,味甘清涼,本產品已投保【富邦產物】產品責任險1000萬元。
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【水煮泡椒貴妃魚片】
採用認證獨立包裝(無刺貴妃銀鱸約360公克)。
副材料:特選泡椒,酸菜,黃豆芽,約400公克。
製程約需45~50分鐘。
貴妃銀鱸簡介:
1.超低密度放養:1分地2000尾,一般1分地1萬尾,如同放山土雞般養殖的鱸魚,又稱蛟龍鱸魚!
2.專銷日本作鮮食鱸魚生魚片:以4.5~5斤以上的大魚規格作魚排,厚度更高,口感更Q彈,肉質鮮嫩、高級品質外銷日本,專做鱸 魚生魚片!
3.純海水養殖:2年半以上才捕收,一般鹽度越高、體型越大尾,養殖技術越高深,需要更長時間用心照顧與控制水質。
4.種植水蕹菜:魚塭水面上種植水蕹菜,用以淨化與吸收水中氮氣及二氧化碳,所以水中有機質豐富營養,魚肉鮮美。
【青醬酒糟雞】
以孫家酒糟獨家配方飼養的文昌母雞,每份雞肉【不含醬汁副材料】淨重約530~570公克。
🎉【御鴨樓】與【古稻樂埕】孫老闆合作,秉持小農初心,運用古法酒糟技術🥃,讓雞隻擁有健康無污染的體能🐓,無拘無束的良好環境🌳🌳,就是我們與孫家所共同堅持信念,用最單純自然美味的食材,給予注重健康的貴賓提供最好的選擇👍👍
雞隻品種]:文昌母雞
飼養時間:自然熟成(約六個月)
飼養管理:雞吃的是天然健康酒糟穀物飼料,不會像傳統雞隻有肉腥味,而且雞都以高架與田野間方式飼養,有別市售肉雞雞籠飼養方式,不會跟排泄物一起生長,雞隻不容易生病也不會被寄生蟲感染,能大幅避免許多疾病問題,加上有足夠田野空間讓雞活動、因此肉質有別一般市售的飼料雞,肉質更加緊實Q彈、鮮甜、脂肪比例低和無腥味,飼養期間保證絕對不使用任何抗生素及成長激素。
以下圖片為半隻(2份),依照雞隻大小淨重約1100公克。
#以上圖片僅供參考#
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