以下節錄取得於2019【健康2.0】
強化肺功能,從飲食著手!
國泰健檢營養師羅心余表示,食物雖然無法把肺部有毒致癌物排除,但藉由飲食可增強肺部細胞功能,且減少發炎及氧化的程度。平日多攝取含豐富維生素A的蔬果,如:地瓜葉、菠菜、胡蘿蔔、甜椒、南瓜、玉米、木瓜等蔬果,能保護肺部上皮細胞的完整性,並修復已受損的粘膜。
另外,有抗氧化功能的維生素C、E及Omega-3,能幫助身體對抗自由基的攻擊,強化免疫系統,可從各色水果、無調味堅果及鯖魚、鮭魚等深海魚類中攝取。
喝水也很重要,每日飲水量至少2000毫升,足夠的水份能幫助水溶性毒物排除,減少致癌毒物滯留體內的機會。
強化肺功能,從飲食著手!
國泰健檢營養師羅心余表示,食物雖然無法把肺部有毒致癌物排除,但藉由飲食可增強肺部細胞功能,且減少發炎及氧化的程度。平日多攝取含豐富維生素A的蔬果,如:地瓜葉、菠菜、胡蘿蔔、甜椒、南瓜、玉米、木瓜等蔬果,能保護肺部上皮細胞的完整性,並修復已受損的粘膜。
另外,有抗氧化功能的維生素C、E及Omega-3,能幫助身體對抗自由基的攻擊,強化免疫系統,可從各色水果、無調味堅果及鯖魚、鮭魚等深海魚類中攝取。
喝水也很重要,每日飲水量至少2000毫升,足夠的水份能幫助水溶性毒物排除,減少致癌毒物滯留體內的機會。
營養師程涵宇說明,保護肺部的飲食重點在於多攝取抗氧化營養素,可保護肺組織避免氧化傷害,她提供以下6種抗氧化食物,有助於降緩咳嗽、氣喘及呼吸方面疾病等。
1. 芭樂
肺部的結締組織結構由膠原蛋白所組成,足夠的維生素C能合成膠原蛋白。一顆拳頭大的芭樂含200毫克的維生素C,每天一顆即可達到最大的保護效果,吸收率為70%至90%。
2. 鯖魚
OMEGA-3脂肪酸可以抗發炎,增加呼吸道抵抗力,預防肺部氧化產生的壓力,建議每周食用4次,也可以鰻魚、鮭魚、鮪魚、秋刀魚交替食用。
3. 胡蘿蔔
豐富的β-胡蘿蔔素是呼吸道黏膜第一道防線,有助提升上呼吸道抵抗力、舒緩支氣管炎和氣喘的症狀。建議每天至少吃到1次β-胡蘿蔔素高含量的食物、每次1碗。
4. 黑木耳
富含膳食纖維、具高抗氧化能力的蔬菜及水果,有助肺功能健康,可抗發炎、減少40%至50%與呼吸死亡相關的疾病,建議每天吃至少17.5克膳食纖維,相當於約3大朵黑木耳。
5. 黑豆
根據2011年《美國臨床營養學期刊》(THE AMERICAN JOURNAL OF CLINICAL NUTRITION)研究發現,每天食用半碗到1碗的豆類食物,可以減少罹患肺癌的風險。黑豆富含大豆異黃酮及其他抗氧化營養素。
6. 糙米
富含維生素E的食物,可增進肺部健康,並改善氣喘症狀,建議每天吃1餐糙米飯,每次約8分滿的分量。
1. 芭樂
肺部的結締組織結構由膠原蛋白所組成,足夠的維生素C能合成膠原蛋白。一顆拳頭大的芭樂含200毫克的維生素C,每天一顆即可達到最大的保護效果,吸收率為70%至90%。
2. 鯖魚
OMEGA-3脂肪酸可以抗發炎,增加呼吸道抵抗力,預防肺部氧化產生的壓力,建議每周食用4次,也可以鰻魚、鮭魚、鮪魚、秋刀魚交替食用。
3. 胡蘿蔔
豐富的β-胡蘿蔔素是呼吸道黏膜第一道防線,有助提升上呼吸道抵抗力、舒緩支氣管炎和氣喘的症狀。建議每天至少吃到1次β-胡蘿蔔素高含量的食物、每次1碗。
4. 黑木耳
富含膳食纖維、具高抗氧化能力的蔬菜及水果,有助肺功能健康,可抗發炎、減少40%至50%與呼吸死亡相關的疾病,建議每天吃至少17.5克膳食纖維,相當於約3大朵黑木耳。
5. 黑豆
根據2011年《美國臨床營養學期刊》(THE AMERICAN JOURNAL OF CLINICAL NUTRITION)研究發現,每天食用半碗到1碗的豆類食物,可以減少罹患肺癌的風險。黑豆富含大豆異黃酮及其他抗氧化營養素。
6. 糙米
富含維生素E的食物,可增進肺部健康,並改善氣喘症狀,建議每天吃1餐糙米飯,每次約8分滿的分量。
譚敦慈:必吃4類顧肺食物
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中醫師也證實【呼吸系統疾病】是四大慢性病之一,秋冬季節是慢性肺部疾病的高發季節,針對這一問題為您整理一些最能養肺護肺的食物。
白木耳
含多種氨基酸,能緩解皮膚干燥、瘙痒。銀耳性平無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺。另外,銀耳還能增強人體免疫力以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力
白蘿蔔
其性甘平味辛,歸肺、脾經,具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津,利尿通便的功效,主治肺痿、肺熱、痰多等。
山藥
多年生草本植物,塊根圓柱形,含大量澱粉和蛋白質,還有維生素、脂肪、膽鹼等成分,以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
潤肺原理:含一種多糖蛋白質的混合物「黏蛋白」,對人體具有特殊的保健作用,補脾養胃、補肺益腎。
蓮藕
蓮藕本身就有涼肺的功效,而蓮藕節是最涼的部分。在流鼻血、流行病等肺熱的時候,可以吃蓮藕節來調養肺部。
米粥
白米煮出的濃濃的白米湯,對肺很有幫助。濃米湯可以生津止渴、潤肺,預防咳嗽和感冒。
本餐廳金牌主廚林師傅推薦您品嚐
玉竹沙參清燉土雞腿煲湯
【玉竹】性甘,微寒,歸肺、胃經,功效為養陰潤燥,生津止渴。 中醫多用於乾咳少痰、津少口渴、陽虛感冒等症。
【沙參】味甘甜,是臨床常用的滋陰藥,養陰清肺,祛痰止咳。 主治肺燥乾咳、熱病傷津、口渴等症。
【黃耆】是藥膳常用的中藥之一, 能幫助預防感冒、調節排汗系統,甚至治療久不癒合的傷口,消除身體浮腫。
【川芎】辛散溫通,功能活血祛瘀。
【桂枝】開宣肺氣,發散風寒感冒。
【當歸】可補血活血,提升免疫力。
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【玉竹】性甘,微寒,歸肺、胃經,功效為養陰潤燥,生津止渴。 中醫多用於乾咳少痰、津少口渴、陽虛感冒等症。
【沙參】味甘甜,是臨床常用的滋陰藥,養陰清肺,祛痰止咳。 主治肺燥乾咳、熱病傷津、口渴等症。
【黃耆】是藥膳常用的中藥之一, 能幫助預防感冒、調節排汗系統,甚至治療久不癒合的傷口,消除身體浮腫。
【川芎】辛散溫通,功能活血祛瘀。
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